Tortelli inversi al nero di seppie

Lo chef Ivan ama le tradizioni, la qualità eccelsa delle materie prime, la sicilianità e un pizzico di sperimentazione. Il piatto che vi presentiamo oggi è la sintesi di questo amore. Tortelli inversi al nero di seppia. Tortello al nero di seppia rigorosamente fatti in casa, ripieno con ricotta siciliana vaccina lavorata con limone e…

Le sarde a beccafico.

Basta entrare in un locale siciliano e troverete questo piatto tipico della tradizione. Le sarde a beccafico! Un gustosissimo secondo piatto ricco di sapori e profumi. Il nome di questa ricetta deriva proprio dai beccafico, degli uccellini che anticamente venivano consumati soltanto dai nobili. A un certo punto il popolino volle preparare un piatto similare…